_VITICULTURE

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RĂ©gion viticoles

Carte - Régions viticoles françaises.jpg
carte - vin de France version métro.jpg

France

Bordeaux
Bourgogne
Beaujolais
Vallée du RhÎne : en rouge : Syrah, mourvÚdre, grenache au sud et Syrah au nord. Cinsault, Viognier roussanne, marsanne en blanc
Vallée de la loire
Vin du Sud-ouest
Dordogne
Alsace
Champagne
Vin de Vendée

Vin du sud de la France

Provence (roller, clairette en blanc, rosé à base de Grenache je suppose)
Languedoc-Roussillon (carignan, Syrah, grenache, mourvĂšdre)

Vins internationaux

Vin d'Italie
Vin d'espagne (tempranillo dans les régions tempérées, grenache et carignan dans les régions chaudes. MourvÚdre bon marché et cépages blanc locaux (airen, Albarino))
Vin du Portugal (beaucoup de cépages locaux qui portent des noms différents selon les régions)
Vin d'Allemagne (le riesling de toutes les façons)
Vin d'Autriche
Vin de Hongrie
Vin de GrĂšce

Vin du canada (vin de glace (riesling et vidal) + vin rouge (pinot noir) et blanc (chardonnay) sec)
Vin des USA (grande diversité de climat et cépages internationaux)
Vin du Chili (cépage signature carmenere. PlutÎt des cépages a maturation lente
)
Vin d'Argentine

Vin d'Australie
Vin de Nouvelle ZĂ©lande (sauvignon blanc acide, vibrant et fruit de la passion et pinot noir)

Vin d'afrique du sud (chenin Blanc, rouge bordeau like, syrah et pinotage. Dans les régions froide excellents cépages aromatiques (chardonnay, pinot noir, sauvignon blanc))

Types de vin

Vins effervescents
Vin liquoreux
vin fortifié

CĂ©pages

Vin blanc aromatiques

sauvignon blanc
Riesling
Gewurztraminer
Muscat (Moscato dans le Piémont)
Torrontés
Silvaner

Vin blanc semi-aromatique

Pinot gris
Rivaner (Allemagne)

Vin blanc moins aromatique

Le Chardonnay et Pinot gris sont tous les deux plus neutres en arĂŽme.
Cela peut ĂȘtre trĂšs positif du point de vue d'un vigneron car ils peuvent sans doute jouer un rĂŽle plus actif pour influencer le style du vin final. L'objectif clĂ© pour les variĂ©tĂ©s moins aromatiques est d'amĂ©liorer le matĂ©riau de base apportĂ©e par le raisin. Ceci peut ĂȘtre rĂ©alisĂ© en faisant relativement peu et en gardant les arĂŽmes de raisin dans un forme relativement pure

Utilisation de fermentation mallolactique

Autres vin blanc

Muscadelle
Colombard
Trebbiano
sémillon
Chenin
Vidal
Aligoté
Pinot Blanc
L'Auxerrois
melon blanc (vallée de la loire)
Viognier
Roussanne et Marsanne (cÎté du RhÎne)
Grenache Blanc
Bourboulenc
Clairette (languedoc roussillon)
Picpoul (languedoc roussillon)
Rolle (provence)
Mauzac (languedoc roussillon)
Maccabeu (languedoc roussillon)
Petit Manseng (Jurançon)

Friulano blanc (italie)
Corvina (italie)
[3 - RESSOURCES/Vin/Garganega|Garganega]
Trebbiano (italie)
Cortese (Italie)
Grechetto (italie)
Malvasia (italie)
Verdicchio (Italie)
Fiano (Italie)
Greco (Italie)
Glera (Italie Prosecco)

Verdejo (espagne)
Airen (espagne)
Maccabeu (espagne)
Parellada (Espagne)
Xarel-lo (Espagne)
Albarino (Espagne )
Merseguera (Espagne)
Loureiro (Portugal)
Arinto (Portugal )
Encruzado (Portugal)
Bical (Portugal)
Maria Gomes (Portugal)
Antao Vaz (Portugal)
Roupeiro (Portugal)

Vidal (canada)

Madeleine Royale (Allemagne)
MĂŒller-Thurgau (Allemagne)

Gruner Veltliner (Autriche)
Welschriesling (Autriche)

Harslevelu (Tokaj)
furmint (Tokaj)

Assyrtiko (GrĂšce)

Vin rouges

cabernet sauvignon
merlot
pinot noir
Syrah
Grenache

Autre

MourvĂšdre
Carignan (Espagne et langue d'oc Roussillon )
Cinsault
Marsanne
Malbec
Tannat
Gamay (dans le MĂąconnais et le beaujolais)
Grolleau
Chambourcin
Meunier (champagne)

Bonarda (argentine)
Pedro Gimenez (argentine )

Schiava (italie)
Teroldego (Italie)
Nebbiolo (Italie)
Barbera (Italie)
Dolcetto (Italie)
Sagrantino (italie)
Aglianico (italie)
Primitivo (italie)
Negroamaro (Italie)
Nero d'Avola (Italie)
Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio (italie)

Mencia (espagne)
Graciano (espagne)
tempranillo (espagne)
Pedro Ximenez (PX) (espagne)
Palomino (Espagne Jerez)

Touriga Franca (Portugal)
Touriga Nacional (Portugal)
Tinto Cao (Portugal)
Tinta Barroca (Portugal)
Alfrocheiro (Portugal)
Baga (Portugal)
Trincadeira (Portugal)
Alicante Bouschet (Portugal)

CarmenĂšre (chili)

Dornfelder (Allemagne)
Portugieser (Allemagne)
Trollinger (Allemagne)

Zweigelt (Autriche)
Blaufrankisch (Autriche)
St Laurent (Autriche)

Xinomavro (GrĂšce)
Agiorgitiko (GrĂšce)

Références :

Liens :

Ouest : idĂ©es qui vont dans le mĂȘme sens

Vins cités dans les gouttes de dieu

Pour creuser ou préparer son winset : Wine with jimmy

RĂ©chauffement climatique et viticulture

Est : idées opposées

Nord : quelles questions ou thĂšme cela soulĂšve ?

Sud : A quoi mĂšne ce raisonnement ?


Métadonnées

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Tags :: #Note/ressource📚 #ATLAS/MOC
Date :: 06-08-2023
Note N° 20230806164755